Singapore a Lunch Record N9.46

四川担々麺です。

頼んで出てきたこれを見て、一寸ビックリ。想像と言うか日本で頼むとでてくるものと全然違います。

味はどうかと言うと、麺は同じですね。細いタイプ。挽肉も写真の通り。やはり違いは汁。余り辛くなく酸味があるのが違いかな。実は別のところでも担々麺ではないですが四川風の麺を頼むとやっぱり少し酸っぱい。

どうも辛味に傾斜した湖南料理と違い、四川は辛味と酸味が混ざっているようですね。